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久保

長州蒸留蔵　樫樽長期貯蔵

大分空港の売店で偶然見つけました。

試飲ができるのでお姉さんにススメられて飲んでみたら、とても美味しく購入しました。

ウイスキーのような味で焼酎の匂い味を楽しめるいままでになかった焼酎です。

長期貯蔵されているので燻された匂いがとても良いです。

是非一度飲んでみてください！

映画のお供としてストレートで飲んでます。

残りあとわずか。

また買わないと。

基本情報

麦焼酎の原酒を、長期間貯蔵し、その原酒を飲みやすくされてます。

透明感のある光輝く色合いは飲む人を魅了し、そのマイルドで香りの味わいがあるので特徴です。

焼酎の旨味を残すため、極力濾過を控える粗濾過で仕上げられています。

駅館川てどこ？

大分県の宇佐にある川です。

これで「やっかんがわ」と読むみたいです。

長期蒸留蔵　久保ができるまで

原料

すべて国産裸麦を使用している。

蔵元地元の大分県産の大麦です。

やはり国産の麦が使われているのは消費者としては安心するポイントですよね。

仕込水

駅館川の伏流水を地下からくみ上げて使います。

硬水なのでミネラルが豊富に含まれています。

蒸し

裸麦のでんぷんを糊化（こか）する為「こしき」と呼ばれる蒸し器で蒸します。

製麹

麹造りでは、3日間人の手だけで管理して造ります。

これがどれだけ大変か想像もつかないですが、ここに命をかけているのでしょう。

それ故美味しい焼酎があたりまえに飲めることに感謝します。

麹が持つ各種酵素は、酵母のアルコール発酵には必要不可欠です。

麹が生産するクエン酸は、健全な発酵ができるように醪（もろみ）を雑菌による腐造から守ってくれます。

蒸留

蒸留の終盤に発生する焦げ臭要因を少なくしクリアで裸麦の甘さが先行するように、直接蒸気を吹き込み、低圧力で蒸留します。

常圧蒸留の特徴は醪を大気圧下で蒸留するため、醪に含まれる揮発性成分が豊富に原酒に移行します。

それにより、原料特性の活きた個性的で芳醇な原酒となります。

貯蔵熟成

樫（かし）の樽で長期貯蔵されます。

熟成期間は6ヶ月以上でホーロータンクで常温にて貯蔵します。

こうして寝かせた原酒は、荒々しさを丸くし上品な甘さとなり、裸麦の芳ばしさも兼ね備え、口当たりが柔らかくなります。

姉妹品

長州蒸留蔵　白麹　久保　25度　特約店限定

宇佐産裸麦の持つ特性の甘さが香味の特徴です。

柔らかで飲みやすい。お湯割がおすすめ。

720mlと1,800mlがある。

長州蒸留蔵　黒麹仕込み　久保　25度　特約店限定

黒麹ならではの独特の含み香に、まろやかなコクと深い味わいが特徴の麦焼酎です。

ロックがおすすめ。

720mlと1,800mlがある。

長州蒸留蔵　全麹仕込み　久保　25度　1,800ml　特約店限定

黄麹を使用した全麹仕込み。爽やかな甘みと穏やかでマイルドな風味、裸麦ならではの香ばしく癖になる含み香がバランスよく味わえる。

長州蒸留蔵　久保　甕長期保存　27度　720ml　数量限定

【まとめ】

いかがでしょうか。

長期貯蔵した焼酎は燻されていい匂いがします。

ウイスキー好きの人にも焼酎好きにもたまらない一杯になるでしょう。

是非一度飲んでみてください！

それではまた。